آموزش و طرز تهيه اسلايد مرغ

آشپزي

مواد لازم :

نان تست بزرگ                          2 بسته
سس مايونز                              200 گرم
مرغ پخته شده                          200 گرم
پنير خامه اي                             100 گرم
ماست خامه اي                         100 گرم
هويج ابپز                                  1 عدد
سيب زميني ابپز کوچک                     2 عدد
فلفل دلمه نگيني خام                        1 عدد کوچک
گردو نگيني تست شده                      نصف پيمانه
نمک                                               به مقدار لازم
فلفل سياه                                       به مقدار لازم
آبليموي تازه                                     يک قاشق غذا خوري
خيار شور                                         50 گرم

طرزتهيه :

مرغهاي پخته شده رو تکه تکه ريز کنيد و سيب زميني رو روش رنده کنيد و بعد هم خيار شور رو رنده کنيد و هويج رو نگيني خيلي ريز خرد کنيد و اضافه کنيد. حالا بهش گردو سس و ماست و پنير رو اضافه کنيد و نمک و ادويه و در آخر بهش فلفل دلمه اي خرد شده اضافه کنيد. گردو رو حتما تست کنيد تا طعمش عالي بشه و وقتي زير دندونتون مي ياد لذت ببريد و ابليمو. دقت کنيد اين غذا الويه نيست پس سيب زميني زياد و آلبيمو زياد طعمش رو خراب مي کنه و شما انگار داريد الويه ميخوريد.

بيس اصلي و طعم قالب بايد مرغ باشه و يکي دو تا سيب زميني کوچولو کمک به چسبندگي و به صرفه شدن اين غذاست.ابليمو رو حتما تازه و فقط يک قاشق اضافه کنيد نه بيشتر.

سفتي و شلي مايه تون خيلي مهمه. مثل تصوير سعي کنيد مايه کمي رو به سفتي باشه. مواد خيلي شل هنگام برش از لاي نونها بيرون مي زنه و خيلي سفت هم چون خود نونها کمي رطوبتش رو مي گيره بعدا زيادي سفت مي شه و به نونها چسبندگي نميده و همينطور وقت خوردن خشک و سفت مي شه.
پس دقت کنيد تا غلظت مواد خوب باشه. ماست باعث مي شه که کل رطوبت به خورد نون نره و غذاتون از رطوبت کافي برخوردار باشه.
پنير خامه اي طعم خوبي بهش ميده که از الويه و .. متمايزش مي کنه.ميزان مواد هم اگه زياد باشه بين نونها بيرون مي زنه و شکل زيبايي نميده و اگه خيلي کم باشه انگار داريد نون خالي ميخوريد.

اينها نکته هاي ريزي هست که شايد ساده باشه اما رعايت کردنشون بهتون نتيجه خوب و عالي ميده.
اگه خيلي ميخواهيد لذيذ تر باشه خيلي خيلي کم دو طرف نون رو سس بماليد و بعد مواد بگذاريد. بازم اگه سس زياد باشه مواد ليز ميخوره از لاي نون وقت گاز زدن يا برش زدن.

هميشه در همه کار اعتدال رو رعايت کنيد.بعد از گذاشتن مواد لاي نونها کمي اونها رو فشرده کنيد و بعد با چاقوي تيز اره اي لبه هاي نون رو برش بديد تا کارتون تميز تر و زيبا تر ديده بشه و اسلايسهايي نرم و سفيد داشته باشيد.
هويج به زيبايي برش ها و ايجاد رنگ هاي زيبا در غذا کمک مي کنه و بايد مقدارش کم باشه تا طعم رو عوض نکنه.

فلفل دلمه خام طعم خيلي خوب و متفاوتي بهش ميده که براي فلفل دوستان عاليه. همينطور ترکيب رنگيه خوبي تو برش ها مي ده.در آخر تمامي برش ها تون رو دو نيم کنيد تا مثلث هايي زيبا و خوشمزه داشته باشيد. و با هر انچه دوست داريد تزيينشون کنيد. من با کمي گوجه گيلاسي و سس خردل و مايونز تزيينش کردم.

آموزش آشپزي